up
Агротехника выращивания овощных культур
eliaz от 21-02-2012, 16:21
Капуста
Вернуться на главную
0
3 788 просмотров
0 комментариев
загрузка...

Капуста  Семейство крестоцветные. Капуста считается самым древним из культурных овощных растений. В настоящее время известно около 100 ее видов, многие из которых включают большое количество сортов. Наиболее известным и традиционным для наших краев является вид капуста белокочанная.

Капуста белокочанная

  Двулетнее растение. В первый год капуста формирует кочан, на второй - цветонос (семена). Обладает ценными пищевыми и лечебными свойствами. В дополнительном описании не нуждается - сложно представить человека, который бы ни разу ее не видел. Кстати, выращиваемая несколько реже капуста краснокочанная на самом деле является одной из разновидностей капусты белокочанной.

Агротехника

Культуры-предшественники

Лучшие предшественники для капусты - картофель, огурцы, лук и горох; допустимые - томаты, бобовые, тыквенные; недопустимые - брюква, репа, редис, хрен, листовая горчица, кресс-салат.

Подготовка почвы

Капуста (все виды) предпочитает земли, богатые перегноем, с нейтральной реакцией. Она - одно из немногих растений, способных хорошо расти в низинах. При этом капуста весьма светолюбива, для нее надо выделять наиболее освещенные места.

Почву готовят с осени путем глубокой вспашки и внесения в грунт навоза и минеральных фосфорных и калийных удобрений (основное удобрение). Кислые почвы известкуются, слабощелочные - гипсуются. Борозды и лунки также желательно нарезать с осени.

Весной, перед посадкой, проводится еще одна обработка почвы, при которой вносятся удобрения, на этот раз без органических, зато включая минеральные азотные, и заделываются граблями.

Схема посадки

Для сортов с некрупными кочанами отводится площадь 50 х 50 см (расчет на 1 лунку), для сортов с крупными листьями, чаще всего поздних, она может достигать 70 х 60 см.

Семена и рассада

Хотя капуста - одно из наиболее морозоустойчивых растений, молодым всходам холода могут повредить, поэтому капусту нередко выращивают рассадным способом. Ранние сорта - в культивационных сооружениях, среднеспелые и поздние - в холодном рассаднике на грядах. Семена еще до посева желательно закаливать: замочить ненадолго в теплом растворе минеральных азотных удобрений и, промыв, положить в холодильник. Семена ранней капусты высеваются ориентировочно в конце января - начале февраля (до момента высадки - окончания заморозков - должно пройти не менее 55-65 дней), лучше всего в бумажные горшочки. Рассаду желательно закаливать.

Закаленная рассада, в зависимости от сорта, может выдерживать похолодания до -8 °С. Наиболее благоприятны для роста и развития температуры 15-17 °С.

Внимание! При ранней высадке под воздействием похолоданий ранним сортам угрожает цветуха - они могут сразу пойти в стрелку, не образовав кочана. На всякий случай не высаживайте в грунт сразу всю рассаду.

При посадке рассады в лунку каждое растение заделывается до семядольных листьев, земля вокруг него обжимается и поливается (до 2 л на 1 растение).

Поливы

Капуста - влаголюбивая культура, при недостатке воды урожай сильно снижается, однако длительного переувлажнения не переносит: кочаны становятся рыхлыми, хуже хранятся, при наиболее сильном переувлажнении начинают гнить.

Первый полив, как правило, производится после высадки рассады на постоянное место (рассада поливается без особенностей). Дальше следует поливать регулярно, по мере высыхания почвы, постепенно увеличивая объемы воды до 5 л на растение.

На заметку: За 15-20 дней до созревания поливы надо прекратить - это уменьшит вероятность растрескива¬ния кочана.

Подкормки

Капуста очень любит удобрения, особенно азотные.

Первая подкормка (не считая основного удобрения) производится раствором навозной жижи или «Гумисола» через 10-12 дней после высадки.

Вторая - в начале завязывания кочанов, кроме навоза в ней должна содержаться зола и/или суперфосфат (или другое фосфорное минеральное удобрение).

Третья - через 20-25 дней после второй, теми же удобрениями.

Прочий уход

Периодическое рыхление междурядий, первый раз - вскоре после посадки, в дальнейшем - при образовании почвенной корки. Чтобы не повредить корни, для молодых растений надо оставлять не разрыхленными 4-5 см вокруг корневой шейки, а со временем это пространство должно увеличиваться. Рыхление можно совмещать с окучиванием.

Прополка - по мере необходимости.

На заметку: капуста - типичное длиннодневное растение, и это обстоятельство можно использовать для уменьшения вероятности цветушности, если при увлечении длительности светового дня ставить ближе к вечеру возле гряд затеняющие ширмы.

Уборка урожая

По мере созревания кочанов, которое можно определить по их уплотнению.

Чего опасаться, от чего защищать

Вредители: тли, крестоцветные блошки, гусеницы бабочек, личинки капустной мухи, жуки-листоеды, слизни, трипсы (реже).

Болезни: кила, фузариоз, сосудистый, слизистый и точечный бактериозы, черная ножка, пероноспороз, серая плесень, точечный некроз.

Сорта

  Все сорта капусты белокочанной делятся по срокам созревания на ранние, средние и поздние, иногда выделяют также среднеранние. От этого зависят и некоторые нюансы выращивания той или иной капусты.

Внимание!Большинство сортов, кроме выведенных для южных регионов, плохо переносят температуры свыше 25 °С - урожайность резко снижается.

Ранняя капуста

  Золотой гектар 1432. Для южных районов. Засухоустойчивый сорт. Кочан 1,5-2,5 кг. Урожайность - 5,0-8,5 кг/м2. От полных всходов до урожая 102-110 дней. Устойчив к цветушности, редко растрескивается.

  Июньская. Для Нечерноземной зоны. Урожайность 2,3- 3,7 кг/м2. От полных всходов до урожая 117 дней.

  Казачок (гибрид). От южных районов до средней полосы России. Устойчив к бактериозам и грибковым заболеваниям. Кочан до 1,2 кг. Урожайность - 3,3-4,6 кг/м2. От полных всходов до урожая 106-112 дней.

  Ликуришка. Для южных районов (Узбекистан). Сорт устойчив как к засухе, так и к жаре.

  Номер первый грибовский 147. Рекомендован для всех зон Нечерноземья, но успешно растет как в более южных районах (в них созревает приблизительно на месяц раньше), так и в более северных (созревает чуть позднее, часто с меньшим весом). Кочан до 2 кг. Урожайность - 3-3,5 кг/м2. От полных всходов до урожая 79-120 дней.

  Скороспелая. Для выращивания в Ленинградской, Брянской, Новгородской областях, в Латвии. Кочан до 2 кг. Урожайность - 3-3,5 кг/м2. От полных всходов до урожая 79- 120 дней.

Особенности выращивания ранних сортов

Семена высеваются в конце января - начале февраля. Рассада выращивается в теплом парнике, теплице или в комнатах, высаживается в грунт (лучше в горшках) в зависимости от погодных условий в конце апреля - начале мая. В случае заморозков можно укрывать пленкой.

Средняя капуста

  Белорусская 455. Для Нечерноземья. Кочан 1,3-4,1 кг. Урожайность - 4,7-7,8 кг/м2. От полных всходов до урожая 105-130 дней. Устойчива к киле.

  Надежда. Для более южных, засушливых районов. Кочан 2,8-3,6 кг. Урожайность - 5,4-8,1 кг/м2. От полных всходов до урожая 108-146 дней. Может расти на песчаном грунте. Не растрескивается.

  Сибирячка. Для более северных регионов.

  Слава 1305. Для Нечерноземной зоны и более южных, засушливых районов. Кочан 4-5 кг. Урожайность - до 12,5 кг/м2. От полных всходов до урожая 101-132 дней. Устойчива к слизистому бактериозу.

  Слава грибовская 231. Для Нечерноземья. Кочан 1,6-4,5 кг. Урожайность - 6,6-8,9 кг/м2. От полных всходов до урожая 98-126 дней.

Особенности выращивания средних сортов

Семена высеваются во второй декаде марта. Рассада выращивается в парниках или теплицах, высаживается в грунт в возрасте 45 дней.

Среднюю капусту чаще всего используют для квашения.

Поздняя капуста

  Амагер 611. Для Нечерноземья. Кочан 2,6-3,6 кг. Урожайность - 3,5-6,0 кг/м2. От полных всходов до урожая 127- 148 дней. Устойчива к растрескиванию, хорошо транспортируется.

  Волгоградская 45. Для южных районов, жароустойчива.

  Зимовка 1474. Для северных регионов. Кочан массой 2,0-3,6 кг. Урожайность - 4,5-5,2 кг/м2. От полных всходов до урожая 130-151 дней. Морозоустойчива, устойчи¬ва к грибковым заболеваниям. Хорошо хранится и транспортируется.

  Московская поздняя 15. Для средней полосы и более северных областей, в т. ч. Ленинградской, Новгородской. Кочан массой 1,3-4,1 кг. Урожайность - 4,7-7,8 кг/м2. От полных всходов до урожая 105-130 дней. Считается лучшим сортом для квашения.

  Харьковская зимняя. Для многих районов. Кочан массой 2,7-4,7 кг. Урожайность - 4,1-6,1 кг/м2. От полных всходов до урожая 152 дня. Универсальное использование.

•   Особенности выращивания поздних сортов

Семена высеваются в холодные гряды-рассадники (в северных областях с пленочным укрытием) после созревания почвы. На постоянное место высаживают в конце мая - начале июня. Можно сеять и сразу в грунт (нe севернее Нечерноземья на хорошо окультуренном участке) по 6-7 шт. в лунку, на глубину 2-3 см с расстоянием между рядами и в рядах около 65 см.

Краснокочанная капуста

  Гако. Среднепоздний сорт, может выращиваться во многих регионах, так как он и холодоустойчив и засухоустойчив. Кочан 1,2-3,6 кг. Урожайность - 2,5-6,6 кг/м2. От полных всходов до урожая 110-136 дней.

  Михневская. Среднепоздний. Для Нечерноземья. Кочан 2,7-6,0 кг. Урожайность - 5,5-7,2 кг/м2. От полных всходов до урожая 105-110 дней.

  РедмаРЗ (гибрид). Среднепоздний. Для южных регионов. Кочан 2,6-3,6 кг. Урожайность - 3,5-6,0 кг/м2. От полных всходов до урожая 127-148 дней. Устойчива к жаре.

  Каменная головка 447. Среднепоздний. Кочан 1,2-2,5 кг. Урожайность - 1,8-3,5 кг/м2. От полных всходов до урожая 105-135 (до 150) дней. Неустойчива к растрескиванию.

Особенности выращивания совпадают с таковыми для средних и поздних сортов белокочанной.

Цветная капуста

  Однолетнее растение. В отличие от капусты белокочанной, в пищу употребляется плотное и мясистое незрелое соцветие (верхушка цветоносного побега).

Отличается наибольшим среди съедобных капуст содержанием хорошо усваиваемых белков, витаминов и минеральных солей.

По сравнению с капустой белокочанной, цветная капуста более требовательна к тщательному соблюдению агротехники, но в целом уход за ней из-за более короткого вегетационного периода иногда занимает меньше времени, благодаря чему ее все чаще выращивают огородники-любители.

Агротехника

  В целом агротехника выращивания похожа на таковую для белокочанной капусты, ниже приведены только важные особенности.

Подготовка почвы

Кислые почвы надо известковать, зато слабощелочные цветная капуста даже любит. Желательно очень хорошо удобрить почву с осени, однако на почву, содержащую свежий навоз, высаживать цветную капусту нельзя.

В отличие от белокочанной капусты, для цветной не только можно, но даже предпочтительно выделять слегка затененные зоны - от прямых солнечных лучей головки темнеют и рассыпаются, однако в сильной тени получаются лишком мелкими. Можно выращивать в междурядьях молодого сада.

Мелкими и неплотными головки получаются также под воздействием высоких температур.

Рассада

Возраст рассады перед высадкой моложе, чем у белокочанной, - 50-55 дней. Выращивание рассады в горшочках повышает урожайность.

Схема посадки

В ряду расстояние между растениями 35-40 см, междурядья - 50-60 см.

Поливы

Частота и объемы поливов - как для белокочанной.

При поливах важно стараться не допускать попадания воды на головки. Для этого над сформировавшимися головками рекомендуется подвязать или слегка надломить листья и прикрыть ими соцветие. Подвязывание - более надежный способ, так как надломленные листья могут увянуть и приклеиться к головке, что увеличивает риск загнивания.

Подкормки

Первая подкормка - через 10-12 дней после посадки, вторая - через 10-15 дней после первой, третья - в начале формирования головки.

Уборка урожая. 

По мере созревания. Головки можно дорастить, убрав растение вместе с корнями и поместив его в подвал - при 0-2 °С она некоторое время будет продолжать расти за счет остальных частей растения.

Чего опасаться, от чего защищать

Вредители и болезни те же, что и у белокочанной капусты.

Сорта

  Ряд сортов цветной капусты можно выращивать и в холодных, и в теплых районах, например МОВИР 74, отличающийся одновременно и холодо-, и жароустойчивостью; однако в большинстве своем они районированы для конкретных регионов.

  Астершс (гибрид). Период роста 120-125 дней. Головка 0,5-0,9 кг. Урожайность 2,1-2,3 кг/м2. Устойчив к неблагоприятным условиям и мучнистой росе. Весенне-летние парники.

  Байт болл. Позднеспелый. Головка 1,2-2,5 кг. Урожайность 4,0-5,9 кг/м2. Устойчив к осенним заморозкам. Грунт.

  МОВИР 74. Период роста зависит от региона, от 70 до 125 дней. Головка 0,4-1,4 кг. Урожайность 1-4 кг/м2. Устойчив к холоду и жаре. Грунт.

  Ранняя Грибовская. Период роста 80-101 день. Головка 0,2-1,0 кг. Урожайность 0,8-2,6 кг/м2. Устойчив к жаре. Грунт.

Кольраби

  Однолетнее растение. Кольраби (репчатая капуста) отличается тем, что не образует кочана - в пищу используется сочный, разросшийся стебель, внешне похожий на репу. По вкусу он похож на кочерыжку белокочанной капусты, но сочнее и слаще.

Вегетационный период очень короткий, за сезон можно получить 2-3 урожая (в зависимости от региона). Средняя урожайность - 1,5-2 кг/м2.

Агротехника

  В целом похожа на таковую для белокочанной капусты, однако эта капуста менее привередлива к почвам (допустимы и слабокислые, и слабощелочные, лишь бы почва была достаточно питательной). Как и цветная капуста, кольраби переносит небольшие затенения. Не любит свежего навоза.

•  Выращивание

Для раннего урожая семена высеваются в обогреваемые теплицы или теплые парники 10-20 марта, сеянцы пикируют в стадии развитых семядолей, перемещают в торфо-перегнойные горшочки и выращивают там до появления 4-5 настоящих листьев, после чего высаживают на постоянное место в конце апреля - начале мая. Урожай можно снимать в конце первой трети июня.

Для второго урожая семена сеют в открытые гряды рассадника в первых числах мая, не пикируют, на постоянное место помещают тогда, когда с него убирается первый урожай.

Семена для третьего урожая высевают в рассадник в начале третьей декады июня, высаживают на постоянное место в конце июля - начале августа.

Есть и еще один вариант получить два урожая - при его сборе отделить лишь верхнюю часть стеблеплода, оставив нижнюю с почками в земле.

Схема посадки

10 растений на 1 м2, расстояние между растениями в ряду 25 см, между рядами - 40 см.

Уборка урожая

Уборка начинается, когда диаметр стебля («репы») достигает 7-8 см. Перезревшие плоды слишком грубые, в пищу не пригодны.

Обычно растение выдергивается из грунта с корнями, которые затем обрезаются вместе с листьями (исключение - желание получить второй урожай, см. выше).

Брокколи

  Иногда брокколи называют «спаржевой капустой» за сходство ее вкуса со спаржей, однако на самом деле существует и отдельный вид с таким названием. Головки у нее более рыхлые, чем у цветной, есть многочисленные боковые кочанчи-ки (пасынки). Отличается целебными свойствами, рекомендуется как дополнительное средство при лечении лучевой болезни (т.е. при облучении радиацией).

  Требования к условиям и агротехника выращивания очень похожи на таковые для цветной капусты, но брокколи хуже переносит летнюю жару.

Внимание! У брокколи есть как однолетние, так и двулетние сорта, которые созревают лишь на второй год.

Брюссельская капуста


Отличается высоким стеблем, на котором в пазухах листьев образовываются мелкие кочанчики, до 30 штук на одном растении.

Требования и агротехника в целом похожи на таковые для белокочанной капусты. Ниже приведены только важные особенности.

Схема посадки

Можно выращивать с огурцами как кулисную культуру.

Прочий уход

После того, как кочанчики образовались, верхушки стеблей надо прищипывать - тогда рост растения остановится, а кочанчики будут созревать быстрее.

Уборка урожая

По мере созревания кочанчиков. Для зимнего употребления растения можно выкопать с корнем и прикопать в парнике или погребе при температуре около 0 градусов.

Пекинская капуста (листовая капуста)

  Пекинскую капусту сегодня все чаще можно видеть на прилавках магазинов, но среди огородников-любителей, несмотря на многие


Агротехника в целом похожа на таковую для белокочанной капусты. явные достоинства, такие как малые сроки созревания, относительная неприхотливость и своеобразный, нежный вкус, интерес к ней пока относительно невелик. Кочаны у нее, как правило, более вытянутые в высоту и всегда намного более рыхлые, чем у белокочанной капусты, у некоторых сортов не выражены вовсе.

Выращивание

Ввиду быстроты созревания (некоторые сорта дают готовую к употреблению в пищу продукцию уже на 30-40 день после посева) пекинскую капусту можно выращивать как рассадным способом, так и сеять сразу в грунт в несколько сроков (последний - ориентировочно в конце июля). При выращивании рассады важным специфическим условием является то, что растения надо размещать негусто.

Схема посадки

При отдельной культуре - гнездовым способом: 2-3 растения в гнезде, расстояние между рядами 40-50 см, между растениями в ряду 35-40 см. Можно выращивать как уплотнитель вместе с другими культурами, в том числе с капустами.

Прочий уход

Как и за другими видами капусты.

Уборка урожая

Осенью пекинскую капусту можно убирать даже с подмерзшими листьями (но использовать ее желательно побыстрее).

На заметку: если осенью срезать с растения только облиственную верхушку, а стебель укрыть землей и мульчей, ранней весной можно получить ее второй урожай на салат.

Сорта

Сорта пекинской капусты делятся прежде всего на кочанные и листовые (у последних кочан почти или совсем не выражен).


Листовые сорта

  Хибинская. Сроки созревания - 40-50 дней в открытом грунте, 30-40 дней - под пленочным укрытием. Масса головки 4-7 кг. Кочан образуется только при коротком световом дне и длительной высокой температуре.

  Хибинская ПОВИР. Сроки созревания 18-25 дней. Масса головки 2,0-3,4 кг. Розетка 20-40 см в диаметре с большим количеством желто-зеленых листьев. Устойчив к цветушности.

•  Кочанные сорта

  Астен. Сроки созревания 52-58 дней. Кочан круглый, ком¬пактный, темно-зеленый; масса кочана 1,0-1,5 кг. Урожайность до 11 кг/м2. Устойчив к некрозу, стрелкуется поздно.

  Бокал. Сроки созревания до 70 дней. Кочан широкоэллиптический, закрытый, относительно плотный, желто-зеленый; масса кочана 1,5-2,0 кг. Урожайность 9-12 кг/м2. Устойчив к стеблеванию.

  Ворожея. Среднеспелый. Кочан широкоэллиптический, открытый, зеленый, средней плотности; масса кочана 2,0- 2,5 кг. Урожайность 10-12 кг/м2. Устойчив к стеблеванию.

  Модерн. Сроки созревания около 55 дней. Кочан продолговатый, полуоткрытый, в разрезе желтый, верхний лист серо-зеленый, пузырчатый; масса кочана в среднем 1,3 кг. Урожайность 5,0-6,2 кг/м2. Хранится недолго.

  Ника (гибрид). Сроки созревания около 70 дней. Кочан широкоэллиптический, относительно плотный, в разрезе желтый; масса кочана 2-3 кг. Урожайность 10-12 кг/м2. Устойчив к киле, не склонен к цветушности. Хорошо хранится.

  Оптико. Сроки созревания 60 дней. Кочан овальный, средней плотности, некрупный. Урожайность 3,5-4,5 кг/м2. Устойчив ко многим неблагоприятным климатическим факторам, фузариозу и мучнистой росе.

  Таранко. Сроки созревания 70-90 дней. Кочан от широкоовального до удлиненно-овального, средней плотности, в разрезе светло-желтый, лист желто-зеленый, слабопузырчатый; средняя масса кочана 1,2 кг. Урожайность 3-5 кг/м2. Хранится недолго.

  ТСХА 2. Сроки созревания 35-50 дней. Кочан рыхлый, с пустотами, мелкий; масса кочана около 0,5 кг. Урожайность 4,4-7,6 кг/м2. Устойчив к цветушности.

Савойская капуста

  Внешне весьма похожа на белокочанную, но отличается гофрированными листьями. Она менее урожайна, большинство сортов хуже хранится (в среднем около 2 месяцев), но более устойчива к морозу и засухам.

Агротехника практически совпадает с таковой для белокочанной капусты.

Сорта

  Венская ранняя. Сроки созревания около 40 дней. Кочан зеленый; масса кочана 0,4-0,8 кг. Ценится за хороший вкус.

  Вертю 1340. Сроки созревания 110-130 дней. Кочан серо-зеленый, лист мелкопузырчатый; масса кочана 1,2-2,7 кг. Урожайность 3,4-7,8 кг/м2.

  Вироса (гибрид). Сроки созревания 150-220 дней. Кочан сине-зеленый, плотный, лист сильнопузырчатый; масса кочана 1,8-2,5 кг. Урожайность 3-4 кг/м2. Может долго храниться.

  Золотая ранняя. Сроки созревания 105-110 дней. Кочан полуоткрытый, темно-зеленый; масса кочана 0,7- 0,8 кг. Урожайность около 3 кг/м2. Устойчив к растрескиванию.

  Мелисса (гибрид). Сроки созревания около 120 дней. Кочан средней плотности, зеленый, лист сильно гофрированный; масса кочана 2-3 кг. Урожайность 4,0-4,3 кг/м2. Устойчив к фузариозному увяданию.

  Сфера (гибрид). Сроки созревания около 120 дней. Кочан темно-зеленый, лист пузырчатый; масса кочана 1,5-2,5 кг. Урожайность 8-10 кг/м2.

  Юбилейная 2170. Сроки созревания 85-108 дней. Кочан светло-зеленый, лист мелкопузырчатый; масса кочана 0,9- 2,2 кг. Урожайность 2-4 кг/м2.


Новости по теме:
Последние комментарии:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Поиск по сайту:
Лунный календарь цветовода
Лунный календарь садовода
Лунный календарь огородника
Тайны и загадки истории, непознанное

Мы в соц. сетях:
Новостная Рассылка
«    Октябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
Украинский портАл        
© 2008-2017 Все права защищены