Семейство бобовые. Однолетнее травянистое быстрорастущее растение с типичными для всех бобовых клубеньками на корневой системе, у большинства сортов цветки обоеполые и самоопыляющиеся. Как культура горох обладает не только немалой пищевой ценностью (правда, несколько меньшей, чем другие бобовые), но и лечебными свойствами. Кроме того, он весьма декоративен, что позволяет совмещать получение урожая с интересным вертикальным озеленением. Горох часто выращивают на шпалере.

Другим достоинством гороха является возможность высевать его очень рано и, соответственно, рано получать урожай. В пищу используются зерна, вызревающие внутри боба (применительно к гороху его обычно называют стручком), и «лопатки» - недозрелые, еще плоские бобы.

Агротехника

• Подготовка почвы

Горох плохо растет на кислых почвах (на них необходимо известкование), но в остальном неприхотлив. Нужно выбирать для посева открытые места - при затенении горох растет плохо.

Главной особенностью подготовки почвы к посеву является то, что, если горох высевается на участке впервые, ее желательно дополнительно обогатить бактериальными удобрениями (традиционно использовался нитрагин, но возможны другие препараты). В остальном - без особенностей (глубокая перекопка с внесением основного удобрения осенью, рыхление весной).

Весеннее удобрение желательно, но не столь обязательно, как осеннее.

• Посев

Перед посевом семена, ввиду того, что они часто поражаются гороховой зерновкой, обязательно надо откалибро-вать, удалив все всплывшие. Высевать горох можно рано, с момента созревания земли и пока она еще влажная. Для осеннего употребления в регионах с длительным безморозным периодом можно высеять ранние сахарные сорта в поздние сроки (крайний срок - конец июля). Глубина заделки семян зависит от типа почвы (на тяжелых 3-4 см, на легких 5-6 см).

Температура прорастания семян от 4 С, всходы переносят кратковременные заморозки до -4 С, взрослые экземпляры лучше всего растут при температурах в пределах 17- 20 "С.

На заметку: лучше всего высевать семена нескольких сортов с разными сроками созревания, и не одновременно, а с некоторыми интервалами, начав в апреле и закончив в мае - июне и даже в июле, тогда зеленый горох будет на вашем столе дольше.

Чтобы семена не выклевали птицы, посевы желательно укрыть прозрачной пленкой.

• Схема посадки

Чаще всего используется двухстрочная ленточная схема: расстояние между лентами 50 см, между строчками 20 см для лущильных, 40 см для сахарных, между растениями в строчке 4-6 см.

• Поливы

Своевременные поливы - главное условие получения хорошего урожая гороха. Особенно они важны в период прорастания семян и появления всходов. Оптимальны поливы через каждые 10-15 дней большими объемами.

• Подкормки

Азотные удобрения требуются гороху только на особо бедных почвах, на всех остальных для подкормок используются лишь фосфорные и калийные минеральные удобрения, а также, в случае появления симптомов нехватки тех или иных элементов, микроудобрения. Обычно проводится две подкормки . Первая - по достижению растениями высоты 10-15 см, а вторая - через 2-3 недели после первой меньшим количеством удобрений.

• Прочий уход

Прочий уход включает в себя 2-3 рыхления и регулярные прополки, пока горох не набрал высоту.

Подавляющее большинство сортов гороха нуждается в опоре (остальным она тоже не помешает), которой могут служить как подпорки-тычины, так и шпалеры со шпагатом. Как правило, специально подвязывать горох не обязательно - его усики достаточно цепкие, но иногда есть смысл обхватить шпагатом или мягкой тряпичной веревкой сразу несколько стеблей, если тычины стоят редко и побеги сильно отклоняются в сторону от опор.

• Уборка урожая

Сроки уборки зависят от того, сахарный это сорт или лущильный. Сахарные сорта убираются по мере образования лопаток (неспелых бобов). Лопатку лучше всего собирать через 8-10 дней после цветения, так как в это время в них содержится наибольшее количество сахара, но можно делать это на протяжения всего периода, пока бобы остаются плоскими, мягкими и сочными (средний период плодоношения - 20-30 дней).

Урожай лущильных сортов собирают после того, как зерна достигнут максимального диаметра, но до появления белой сетки на поверхности боба (она свидетельствует о том, что горох перезрел). Перезревшие бобы также надо собирать, иначе они помешают образованию на растении новых стручков.

• Чего опасаться, от чего защищать

Вредители: тля, гороховая зерновка, птицы.

Болезни: фузариоз, аскохитоз, мучнистая роса.

Сорта

Все сорта гороха делятся по использованию на две большие группы: сахарные (у них бобы изнутри не имеют специального жесткого кожистого слоя, называемого обычно пергаментным, благодаря чему зеленые недозрелые бобы-лепешки можно есть целиком) и лущильные (у них есть пергаментный слой внутри боба). Внутри этих групп сорта различают по скорости созревания.

Важным сортовым признаком считается также форма семян, которая может быть округлой, мозговой и переходной. Мозговые семена обычно используются для консервирования, гладкие (в них ниже содержание сахара) - для приготовления первых и вторых блюд.

• Сорта с сахарными бобами

Жегалова 112. Сроки созревания 50-65 дней. Высота растения 120-180 см, нуждается в опоре. Семена мозговые, бобы до 15 см длиной с 5-8 семенами; средняя урожайность 1,4 кг/ м2 (вместе с бобами).

Неистощимый 195. Сроки созревания 45-60 дней. Высота растения 75-115 см, нуждается в опоре. Семена мозговые, длина стручка 8-10 см; урожайность 0,6-0,8 кг/м2 (вместе с бобами).

Первенец. Сроки созревания 75-90 дней. Высота растения 90-120 см, нуждается в опоре. Семена мозговые, длина стручка 8-10 см; урожайность 0,4-0,5 кг/м2 (вместе с бобами).

• Сорта с лущильными бобами

Альфа. Сроки созревания 46-53 дня. Высота растения 50- 55 см, может расти без опоры. Семена гладкие; урожайность 0,5-0,9 кг/м2. Устойчив к аскохитозу и фузариозу. Может использоваться как в свежем виде, так и для консервирования.

Виола. Сроки созревания в среднем 67 дней. Высота растения 70-80 см, нуждается в опоре. Семена мозговые; урожайность 0,55 кг/м2. Устойчив к аскохитозу.

Кубанец 1126. Сроки созревания 52-60 дней. Высота растения 51-55 см, может расти без опоры. Семена морщинистые; урожайность до 1 кг/м2.

Милани. Сроки созревания 70-78 дней. Высота растения 60-70 см. Семена мозговые; урожайность 0,4-0,6 кг/м2.

Устойчив ко многим болезням и полеганию, мало повреждается тлей.

Овощной 76. Сроки созревания 46-48 дней. Высота растения 60-70 см. Семена округлые, молодые почти квадратные с морщинистой поверхностью; урожайность до 1 кг/м2, использование универсальное.

Ранний 301. Сроки созревания 60-64 дня. Высота растения 65-70 см. Семена мозговые; урожайность 0,3-0,5 кг/м2. Чувствителен к грибковым заболеваниям. Использование универсальное (и в свежем виде, и для консервации).

Ранний Грибовский 11. Сроки созревания 54-63 дня. Высота растения 35-40 см, может расти без опоры. Семена мозговые; урожайность 0,5-0,9 кг/м2. Чувствителен к аско-хитозу. Использование универсальное (и в свежем виде, и для консервации).

Юбилейный. Сроки созревания 55-70 дней. Высота растения 60-70 см. Семена мозговые, угловато-квадратной формы; урожайность до 1 кг/м2.