загрузка...

Цветная капуста привычно стоит особняком, потому что совершенно не похожа на головастую основательницу большого семейства. И, тем не менее, пользуется нашей благосклонностью, одаривая нас своими вкусными соцветиями-головками. С каждым годом этот замечательный овощ становится все популярнее. Спрос на него есть всегда, и это хороший стимул для селекционеров, работающих над созданием новых сортов и гибридов.

ГОЛОВУ НЯНЬЧАТ ЛИСТЬЯ

У нас, а также в Европе и Америке более всего ценятся снежно-белые головки цветной капусты, в Индии и Китае предпочитают кремовые. Выращивают также гибриды с зелеными, оранжевыми ( Коллаж F1 ) и фиолетовыми головками ( Фиолетовая королева F1, Граффити F1, Аметист F1 ). Наиболее популярными стали гибриды с очень плотными и крупными головками массой до 1,5 кг. Цветная капуста сортотипа Романеско (гибриды Шеннон F1, Амфора F1 ) с оригинальными куполообразными головками желто-зеленого цвета, состоящими из необычного вида заостренных «букетиков», пока еще считается диковинкой, но она также обладает замечательными вкусовыми качествами. Появился первый гибрид цветной капусты и брокколи Броккаули F1 .

Однако какого бы цвета и вида не были головки (а это прилегающие друг к другу укороченные и утолщенные мясистые цветоносы с зачатками соцветий), их качество, величина и плотность зависят от здоровья листьев. Есть у этой культуры особенность - только при хорошем развитии листьев те самые мясистые цветоносы дружно и обильно ветвятся, а значит, головка разрастается, но остается плотной. При этом образование репродуктивных органов (соцветие, цветки) задерживается, и головка не так быстро рассыпается на отдельные «веточки». Почему так важны листья? Да потому, что как только завязывается малюсенькая головка, листья жертвуют собой ради нее - развитие и рост съедобной части идет в основном за счет оттока питательных веществ из листьев. Сами же листья с момента зарождения головки растут гораздо медленнее. Поэтому так важно задолго до наступления этого момента обеспечить им условия для хорошего развития и накопления достаточного запаса питания. И тут особенное значение имеет достаточное количество микроэлементов, особенно бора и молибдена: при их недостатке растение не имеет силы формировать головку. Следующий «элементарный» секрет - фосфор. При его дефиците листья плохо развиваются, может отмереть верхушечная точка роста. Причем недостаток фосфора в первые недели вегетации невозможно восполнить последующим внесением фосфорных удобрений.

Количество листьев у цветной капусты зависит от сорта, сроков созревания, сезона выращивания. Так, у ранних скороспелых сортов листьев меньше, головка начинает формироваться и достигает потребительской зрелости при 13-15 листьях, а у среднеранних - на стадии 15-16 листьев головка достигает всего 0,5-1,0 см в диаметре.

КАК ЗАПУСТИТЬ КАПУСТНЫЙ КОНВЕЙЕР

Сорта цветной капусты делят на раннеспелые, у которых вегетационный период от полных всходов до хозяйственной спелости головок составляет 85-120дней, среднеранние - 90-140 дней и позднеспелые - до 170 дней. Стоит заметить, что в характеристиках сортов часто указывают срок не от посева, а от времени высадки рассады до товарной спелости головок.

Впрочем, продолжительность вегетации определяется не только биологическими особенностями сортов, но также сезоном выращивания. Цветная капуста - растение длинного дня, поэтому в летние месяцы она созревает быстрее, период от посева до образования головок в это время короче, чем при весеннем выращивании. Загвоздка, однако, в том, что летние месяцы не самые благоприятные для цветной капусты: это растение умеренно теплого и влажного климата, поэтому от высоких температур страдает значительно больше, чем от пониженных. При температуре 25-30 °С в сочетании с сухостью почвы и воздуха рост растений тормозится, качество головок снижается. Чтобы облегчить растениям жизнь в жару, прибегают к поливам дождеванием. Важной особенностью ухода при выращивании цветной капусты в весенне-летний период является затенение ее головок, и тут снова на помощь приходят листья - их либо завязывают пучком над формирующейся головкой, либо надламывают 2-3 верхних листка так, чтобы они ее укрыли.

Вот так, прибегая к разным агротехническим хитростям, вполне можно выращивать этот полюбившийся современному человеку овощ весь сезон. А чтобы создать урожайный конвейер, рекомендуют высевать семена сначала на рассаду, а затем и прямо на грядку, с интервалом 15-20 дней. Лучше всего цветная капуста удается в летне-осенний период, когда спадает жара, а до наступления холодов еще остается не менее месяца.

Безрассадным способом во всех зонах Украины цветную капусту выращивают, начиная с апреля. Последние сроки посева в открытый грунт -20 июля. Что касается рассадного способа, то важно запомнить правило: чем раньше высаживаем рассаду в открытый грунт, тем она должна быть старше. Так, возраст молодых растений ранних сортов, высаживаемых в грунт в апреле, должен составлять около 60 дней, для среднеранних сортов (майская высадка) - около 40 дней, для поздних - около 35 дней.