Кролики мясных пород среднего размера обладают высокой скоростью и интенсивностью роста, скороспелостью, отличаются великолепными мясными формами тела. Половой зрелости достигают в возрасте 3-4 мес., самок в случку пускают в 5-6 мес. Самая большая интенсивность роста наблюдается у молодняка до 3-4 мес. Поэтому на мясо крольчат забивают в 3-4-месячном возрасте. После 4 мес. интенсивность роста заметно снижается.

Яркие представители мясного направления продуктивности - калифорнийская, новозеландская белая и новозеландская красная породы.

КАЛИФОРНИЙСКАЯ

Выведена в Америке, в Россию завезена в 1971 году. Кролики породы калифорнийская чисто-белого цвета с черной или почти черной окраской ушей, кончиков лап и хвоста. На носу у них черное пятно, верхняя граница которого должна быть на уровне глаз, ширина пятна равна ширине верхней челюсти, рисунок маски должен быть овальной формы без зубцов.

Средняя живая масса взрослых особей - 4,5 кг, длина туловища - 46 см, обхват груди - 36 см. Тело компактное, расширяющееся в крестцово-поясничной части, голова небольшая, уши прямостоячие, маленькие длиной 11-11,5 см, крепкие, полностью обросшие, с сильно закругленными концами. Грудь глубокая, широкая, подгрудок не допускается, ноги средней длины, толстые, крепкие, шея короткая.

Средняя плодовитость самок - 10 крольчат. Малыши рождаются со слабой пигментацией, характерная окраска ярко проявляется к 4-месячному возрасту. Крольчата обладают высокой энергией роста, в 3 месяца их живая масса достигает 2,8-3,4 кг, убойный выход 59-60%. Животные хорошо приспособлены для содержания в комплексах с регулируемым микроклиматом.

НОВОЗЕЛАНДСКАЯ БЕЛАЯ

Новозеландская белая порода выведена в Америке. Окраска волосяного покрова у этих зверьков чисто-белая. Глаза бледно-красные с ярким зрачком. Когти белого цвета. Конституция крепкая, костяк тонкий, туловище короткое, сбитое, цилиндрической формы. Голова у новозеландцев небольшая, с короткими, тонкими, прямостоячими ушами, грудь глубокая и широкая, спина прямая и короткая с очень широкой крестцово-поясничной частью и широким округлым крупом. Ноги прямые, толстые, крепкие, хорошо опушенные. Длина туловища самцов - 47 см, живая масса - 4,5 кг, самок - 49,5 см и 5 кг соответственно.

Кроликов этой породы используют в бройлерном кролиководстве. Крольчат содержат под самкой 60 дней, интенсивно кормят и забивают на мясо при живой массе 1,8-2,2 кг. Убойный выход составляет 54-58%. Среднесуточный прирост на 21-й день - 15 г, с 21-го по 56-й - 41,5 г, с 56-го по 98-й - 33,2 г.

НОВОЗЕЛАНДСКАЯ КРАСНАЯ

Новозеландская красная порода выведена в США в 1910 году. Окраска волосяного покрова этих животных насыщеннокрасная. Окологлазные каемки, обрамление нижней челюсти, внутренняя сторона лап, брюшко и нижняя сторона хвоста могут иметь более светлую окраску, но не должны быть белыми. Глаза темно-коричневые, когти темно-рогового цвета.

Конституция крепкая, тело короткое, широкое, цилиндрической формы. Голова небольшая, с короткими, 12-12,5 см, мясистыми ушами, шея короткая, грудь глубокая и широкая, без подгрудка. Спина широкая и короткая, с хорошо развитой крестцово-поясничной частью, круп широкий и округлый, ноги толстые и короткие. Средняя живая масса - 4,5 кг, длина туловища - 48 см.