Семейство губоцветные . Однолетнее пряновкусовое растение, выращиваемое как приправа и специя для консервирования, соления, квашения и маринования овощей. Используется как в свежем, так и в сухом виде. Помимо свойственных всем пряновкусовым растениям эфирных масел, содержит большое количество витамина С и каротина.

Агротехника

• Культуры-предшественники

Так как среди огородных культур представителей семейства губоцветных мало, можно успешно выращивать практически после всех. Недопустимы лишь мелисса, чабер, майоран и мята.

• Подготовка почвы

Базилику нужны плодородные, желательно суглинистые почвы. Почва должна быть хорошо дренирована. На свету растет лучше, но небольшое затенение переносит, что надо учитывать при выборе места.

На плодородных почвах с осени при перекопке вносится основное минеральное удобрение (все три основных компонента), на не очень плодородных - еще и органические удобрения. Весной поверхность почвы рыхлится граблями и тщательно выравнивается.

• Посев и рассада

Базилик довольно теплолюбив. В теплых районах его можно сеять сразу в грунт, начиная с Центральных и севернее их, лучше использовать рассадный способ: семена сеются в теплицах или парниках по схеме 5-6 см между рядами, ряд сплошной.

В землю семена не заделываются, а притрушиваются сверху просеянным через сито или просто хорошо измельченным тонким слоем почвы. После появления всходов сеянцы прореживаются на расстоянии 2-3 см между растениями. Семена прорастают при температурах от 12 °С и выше. Заморозки переносит очень плохо.

На постоянное место можно высаживать только при стабильно теплой температуре (обычно в июне) и тогда, когда растения достигнут фазы в 5-6 настоящих листьев (обычно до нее с момента посева проходит 50-60 дней). Пересадку базилик переносит хорошо.

• Схема посадки

Рядовой способ: расстояние между рядами 50-60 см, между растениями 20-30 см.

• Поливы

По мере необходимости.

• Подкормки

Желательно подкормить хотя бы один раз растворами минеральных удобрений приблизительно через 20 дней после высадки.

• Прочий уход

Очень важную роль в выращивании базилика играет борьба с сорняками: он развивается медленно, и нежелательные соседи легко могут его заглушить. Рыхление - по мере образования на почве корки.

• Уборка урожая

Собирать урожай начинают в фазе цветения, когда содержание эфирных масел в растении достигает максимума. Чтобы эти масла не успели выветриться, уборку приходится проводить в сжатые сроки. Растения срезаются на уровне первых нижних листьев.

Зеленую массу надо использовать сразу же. Сушить - только в хорошо проветриваемых помещениях.

На заметку: чтобы сухие листья сохраняли цвет и пряность, их нужно хранить в сухой, плотно закупоренной посуде, без доступа света и, по возможности, воздуха извне.

• Чего опасаться, от чего защищать

Без выраженных особенностей.

Сорта

Имеется много сортов, отличающихся сроками достижения потребительской зрелости (цветения), размером листьев, содержанием эфирных масел и пр. Официально лучшим сортом для консервации считается Минимум.