Семейство сложноцветные. Эстрагон - пряное многолетнее травянистое растение, выращиваемое как приправа и специя для консервирования, соления, квашения и маринования овощей. Можно употреблять его и в салатах. В пищу используются листья и стебли.

В народной медицине эстрагон применяется для улучшения аппетита, а также как успокаивающее и противосудо-рожное средство.

На одном месте эстрагон может расти 10-15 лет, но культивируется обычно всего 4-5, поскольку с возрастом уменьшается продукция зеленой массы.

Агротехника

• Культуры-предшественники

Лучшие предшественники - бобовые. Недопустимые - салат, цикорий, топинамбур.

• Подготовка почвы

К механическому составу почв эстрагон почти равнодушен, главное, чтобы кислотность приближалась к нейтральной. На высокоплодородных почвах эстрагон дает больше зеленой массы, но содержание эфирных масел в ней снижается. При выборе места под эстрагон надо учитывать, что он может переносить небольшое затенение, но на свету растет лучше.

При подготовке недостаточно плодородной почвы надо обязательно заправить ее перегноем, на остальных - внести стандартные дозы органических и минеральных удобрений.

• Размножение

Обычно размножается корневыми отпрысками и делением куста, можно применять и семенное разведение, но оно более трудоемкое, к тому же начиная с Нечерноземной зоны и севернее семена не вызревают (можно использовать привозные). В целом же эстрагон холодо- и зимостойкое растение, он нормально переносит как весенние, так и осенние заморозки.

Кусты выкапываются ранней весной, делятся на части так, чтобы на каждой деленке осталось 3-5 побегов, и сразу высаживаются на постоянное место.

Семена сеют весной в рассадник рядовым способом с расстоянием между рядами 15-20 см, не заделывая их в почву, а всего лишь притрушивая тонким слоем грунта. После появления всходов их надо проредить, оставив между растениями 10-15 см. В рассаднике их оставляют на зиму, укрыв утепляющим материалом, на постоянное место эстрагон помещают уже на следующий год.

Вне зависимости от того, каким способом получено растение (деленки или рассада ), при посадке его надо хорошо полить.

• Схема посадки

Обычно используется рядовая схема: расстояние между рядами 60-70 см, между растениями в ряду 30-40 см.

• Поливы

По мере необходимости.

• Подкормки

В год посадки на достаточно плодородной почве эстрагон не подкармливают. Начиная со второго года весной подкармливают растворами минеральных удобрений, прежде всего с тремя основными элементами.

На заметку: избыток азотных удобрений снижает вкусовые качества эстрагона. Азота должно быть много, но не чересчур.

• Прочий уход

Рыхление, прополка, борьба с вредителями.

• Уборка урожая

В первый год после посадки (не рассады, а основной культуры) урожай собирается только осенью, причем срезается небольшое количество побегов, чтобы растения не ослабли. Начиная со второго года зеленую массу можно срезать все лето по мере необходимости.

• Чего опасаться, от чего защищать

Выраженных особенностей нет, может поражаться любыми вредителями и болезнями.