Семейство зонтичные (в справочной литературе его иногда называют еще и семейством сельдерейных). Двулетнее пряное растение с высоким содержанием эфирных масел.

Агротехника

• Культуры-предшественники

Лучшие предшественники - капуста , картофель , огурцы , кабачки ; допустимые предшественники - томаты, лук . Недопустимые - морковь, петрушка, пастернак и другие зонтичные.

• Подготовка почвы

Сельдерею нужны слабощелочные почвы с высоким содержанием гумуса, на кислых он не растет. На них необходимо еще с осени проводить известкование.

Не очень требователен к освещению, достаточно отсутствия глубокой тени.

При осенней обработке как основное удобрение вносится смесь органических и минеральных удобрений, при весенней - только минеральные удобрения.

• Рассада

Вегетационный период длительный (140-180 дней), поэтому сельдерей обычно выращивают рассадным способом.

Рассаду выращивают на подоконнике в отапливаемых комнатах или в теплом парнике в течение 70-80 дней. Высаживать в грунт ее надо, когда тепло уже установится (обычно с середины мая), на ту же глубину, в которой она росла в парнике или ящике. Взрослые экземпляры без ущерба для себя переносят заморозки до - 5 "С, но молодые от этого могут пострадать.

Для лучшей выживаемости рассады корни перед ее высадкой желательно погрузить в «болтушку» из глины.

• Схема посадки

Часто выращивается не отдельной культурой, а как уплотнитель (прежде всего с огурцами), по границам гряд и дорожек.

По краям грядки растения высаживаются на расстоянии 15-20 см друг от друга.

Как основная культура - рядовым способом, 10-15 см между растениями в ряду, 40 см между рядами.

• Поливы

Поливы должны быть частыми, но не слишком объемными (около 300 л на 10 м2), 4-6 поливов за вегетационный сезон в зависимости от погоды.

• Подкормки

Достаточно 2-3 подкормок за вегетационный период. Первый раз через 15-20 дней после посадки минеральными удобрениями (смесь азотных, калийных и фосфорных в обычной для огородных культур пропорции), второй раз - с увеличенной дозой калийных удобрений. В отличие от прочих корнеплодов, сельдерей лучше реагирует на навоз (только не на свежий), его можно подкормить навозной жижей.

• Прочий уход

Для корневого или листового сельдерея прочий уход сводится к рыхлению по мере образования корки на почве, для черешкового, чтобы черешки были нежнее, проводится еще и отбеливание - нижняя часть растения обвертывается бумагой, мешковиной или соломой (либо другим материалом, не имеющим своего резкого запаха). Можно просто окучить их снизу землей, но тогда черешки будут менее вкусными.

• Уборка урожая

На зелень - при прореживании посадок. Основная уборка урожая приходится на осень, до наступления сильных заморозков (обычно начало октября). Корнеплоды подкапываются, очищаются от почвы, нижние корешки подрезаются, листья удаляются (обрезать их надо почти на уровне головки) и используются отдельно.

• Чего опасаться, от чего защищать

Вредители: тли.

Болезни: септориоз, пероноспороз, мучнистая роса, мозаика.

Сорта

В целом в культуре выращиваются три основных разновидности сельдерея: корневая, черешковая и листовая, но большинство привычных для нас сортов являются корневыми.

• Корневые сорта сельдерея:

Егор. Период созревания 170-180 дней. Урожайность 3,2 кг/м2. Корнеплод гладкий, округлый, желтоватого цвета, с повышенным содержанием сахаров. Листья темно-зеленые, перистые.

Корневой грибовский. Период созревания 150-165 дней. Урожайность 2,9-3,3 (с листьями до 4,7) кг/м2. Корнеплод гладкий, округлый, мякоть белая или светло-желтоватого цвета, не стрелкуется. Ароматный, лежкий. Листья зеленые, крупные.

Яблочный. Период созревания 90-160 дней (относительно скороспелый). Урожайность 2,3-4,7 (с листьями до 5,6) кг/м2. Корнеплод гладкий, округлый, мякоть белого цвета, с повышенным содержанием Сахаров. Листья зеленые, ароматные. Лежкий. Устойчив к болезням.

• Черешковые и листовые сорта сельдерея:

Захар. Листовой. Период созревания 150-160 дней. Урожайность 2,4 кг/м2. Листья зеленые, дваждыперистые, черешки узкие. Ароматный.

Парус. Листовой. Скороспелый. Период созревания 75- 80 дней. Урожайность 3,2-4,7 кг/м2. Листья темно-зеленые, перистые, черешок пустотелый. Долго хранится, устойчив к цветушности.

Спартанец. Период созревания 80-85 дней. Урожайность 3,9-4,5 кг/м2. Листья темно-зеленые, крупные, черешок длинный. Ароматичность хорошая.

Танго. Черешковый. Период созревания 160-180 дней. Урожайность 1,9-3,7 кг/м2. Черешок голубовато-зеленый, не волокнистый. Листья светло-зеленые, средних размеров.