Семейство зонтичные.
Двулетнее растение, особо ценится за высокое содержание каротина, преобразовывающегося в человеческом организме в витамин А, а также многих других полезных веществ. Ценный диетический продукт.
Агротехника
• Культуры-предшественники
Лучшие предшественники для моркови - огурцы, картофель, капуста, кабачки; допустимые - томаты и лук ; недопустимые - петрушка, сельдерей, пастернак, анис, тмин и прочие зонтичные.
• Подготовка почвы
Моркови нужны нейтральные или слабокислые почвы, лучше всего - легкие песчаные, но богатые (обогащенные) перегноем; минимальная ширина окультуренного слоя - 10-15 см. К освещению особых требований у моркови нет, она не растет только в глубокой тени.
Осенью необходимо глубокое вскапывание с внесением основного минерального удобрения с высокой долей фосфорного и калийного удобрений, тогда же в случае необходимости (щелочная реакция почвы) производится гипсование. После его заделки почва поливается, а когда подсохнет - рыхлится и боронуется. Навоз не применяется, так как он (особенно свежий) ухудшает качество плодов - корнеплоды деформируются, становятся менее лежкими, водянистыми. В качестве органического удобрения осенью можно использовать компост из расчета полведра на 1 м2.
Весной - обработка почвы без особенностей (рыхление).
На участках с избыточным увлажнением и слишком тонким культурным слоем желательно сформировать гряды.
• Посев и всходы
Посев производится в грунт сразу по созревании почвы (апрель - май).
Семена моркови долго не хранятся, максимальный срок - 2 года. Признаком их свежести служит наличие морковного запаха. Для ускорения прорастания семена желательно предварительно замочить в чистой воде и слегка прорастить. Берется одинаковая масса семян и воды (например, 10 г сухих семян и 10 г воды), намачивается в 2-3 приема, после чего закрывается влажной тканью и выдерживается при комнатной температуре несколько суток; ткань увлажняют по мере подсыхания. После появления первых проростков семена слегка подсушивают - до сыпучести, можно смешать их с сухим речным песком в соотношении 1:5 для более равномерного размещения.
Перед высеванием в почве проделывается небольшая бороздка (1,5-2 см), в нее и засыпаются семена, притрушива-ются землей, земля разравнивается тыльной стороной грабель. Всходы обычно появляются через 15-20 дней. Для ускорения их появления посев можно укрыть светопроницаемой пленкой, но лишь только всходы появятся, ее надо сразу убрать. Холодоустойчивое растение, семена прорастают при температуре 3 °С, всходы выдерживают заморозки до -4 °С.
Чтобы рядки было лучше видно, можно посеять заодно с семенами моркови немного семян редиса в качестве так называемой «маячной» культуры.
• Схема посадки
Лентами или полосами 12-15 см шириной, расстояние между рядками - 30-45 см.
После появления настоящих листьев рядки прореживают первый раз, а второй - когда корнеплод достигнет диаметра 1,0-1,2 см. После второго прореживания между растениями должно остаться расстояние 4-6 см.
Норма высева семян для весеннего или летнего посева - 4-5 г на 10 м2, для подзимнего - 6-7 г.
• Поливы
Морковь - умеренно влаголюбивое растение, предпочитает частые и обильные поливы. Желательно провести их 4-5 раз за вегетационный период, в объемах 500-600 л/10 м2 через 15-20 дней (с поправками на особенности климатической зоны и естественные осадки). Переувлажнения лучше не допускать.
Недостаток влаги отрицательно сказывается на вкусовых качествах корнеплодов - они становятся грубыми, деревянистыми, однако при избытке поливов (постоянное переувлажнение почвы) велика вероятность, что морковь начнет гнить, кроме того, корнеплоды будут трескаться.
Морковь плохо переносит жару, приостанавливает рост, поэтому при длительных высоких температурах желательно поливать ее чаще.
Подкормки приурочиваются к прореживанию рядков. После прорывания морковь поливают раствором минеральных удобрений. Во время второй подкормки, как правило, используются только фосфорные удобрения.
• Прочий уход
Особое внимание стоит уделить заблаговременному (с осени) и периодическому в первые недели уничтожению сорняков: поначалу, до появления 5-6 настоящих листьев, морковь растет медленно, они могут ее заглушить. В это время ее надо рыхлить почаще, первые разы - еще до появления всходов.
Надо следить, чтобы на грунте не образовывалась плотная корка, в случае ее появления корку надо разрыхлить. Остальной уход - по мере необходимости.
• Уборка урожая
Ранний урожай (молодая морковь на салаты и пр.) обычно убирается начиная с июля, когда диаметр корнеплода достигнет 1 см и больше. Уборка может совмещаться со вторым прореживанием. Основной урожай собирают обычно в начале осени (более точные сроки зависят от сорта), когда корнеплоды достигнут максимального диаметра, но до начала ночных заморозков. Морковь подкапывается вилами, выдергивается, отряхивается от почвы. Ботва обрезается на уровне головки корнеплода. Чем позже снят урожай, тем лучше он хранится.
• Летний и подзимний посевы
Кроме весеннего посева, можно осуществлять летний (для зимнего хранения и на семена) и подзимний (для получения раннего урожая).
Летний посев проводится в первой декаде июня, так же, как весенний (в бороздки на выровненной граблями почве).
Подзимний посев - в конце октября - начале ноября при температуре воздуха до 5 °С, но до начала заморозков. Семена для него используются только сухие (они не должны успеть прорасти). Норма высева чуть больше (6-7 г на 10 м2), глубина заделки чуть меньше - около 1 см, однако сверху посевы мульчируются торфом до 3 см в слое.
• Чего опасаться, от чего защищать
Вредители: морковная муха, морковная моль, морковная ли-стоблошка.
Болезни: белая гниль.
Сорта
Существует несколько десятков тысяч сортов и гибридов моркови, большинство из них приурочено к определенным климатическим зонам и регионам. Они также отличаются сроками
созревания, содержанием каротина (Канада, Каро-тан РЗ, Олимпиец), стойкостью к болезням и вредителям (Долянка, Коралъ, Нюанс, Перфекция) или к цветушности (Лидия, Лосиноостровская, Микуловская, Нантская 4, Тотем, Шантенэ). Многие отличаются формой корнеплодов - от вытянутой до яйцевидной и усеченно-конусовидной.
На территории бывшего СССР чаще всего выращивают около 20 видов, из которых наиболее известны Нантская, Шантенэ, Витаминная и Парижская каротель (огородники обычно называют ее просто каротелью).
• Ранние сорта
Нантская 4, Нантская 14 (отличаются друг от друга устойчивостью к цветушности). Можно употреблять через 50-55 дней после появления всходов (молодая морковь), полностью созревает за 90 дней. Корнеплоды цилиндрические, до 15 см длиной, оранжево-красные, сочные, сладкие. Считаются лучшими по вкусовым качествам, но не очень хорошо хранятся.
• Среднеспелые сорта
Витаминная 6 .110-120 дней от всходов до созревания. Холодостойкий сорт. Отличается высоким содержанием каротина и витаминов. Корнеплоды цилиндрические, с тупым концом, вкус хороший, хранятся удовлетворительно. Можно использовать для подзимнего посева.
Гренада. 100-120 дней от всходов до созревания. Корнеплоды до 12 см длиной, оранжево-красные или оранжевые. Вкус средний (мякоть грубовата), хранится очень хорошо.
НИИОХ 336. 115-120 дней от всходов до созревания (можно употреблять в пищу с 65 дней). Корнеплоды до 12 см длиной, оранжево-красные или оранжевые. Лежкая. Вкус средний (мякоть грубовата), хранится очень хорошо.
Шантенэ 2461. 120-125 дней. Корнеплоды удлиненно-конические, до 18 см длиной и до 6 см в диаметре, оранжевые, сердцевина крупная. Сорт лежкий, устойчив к цветушности.
• Среднепоздние сорта (120-130 дней)
Лосиноостровская 13. Корнеплоды цилиндрические, оранжевые с высоким содержанием каротина. Сорт лежкий, устойчив к цветушности.
Московская зимняя А 515. Корнеплоды удлиненно-цилиндрические, правильной формы с тупым кончиком, вкусные, хорошо хранятся. Сорт лежкий, устойчив к цветушности. Можно использовать для подзимнего посева.
Несравненная. Холодостойкая, можно использовать для подзимнего посева.
Поскольку в связи с большим количеством сортов и разнообразием их свойств привести их описания затруднительно, не забудьте при приобретении семян обязательно поинтересоваться, для какого из регионов районирован данный сорт.
